夏季气温升高，食物易腐败变质，食品安全风险增大，同时升学宴等各类农村集体聚餐活动频繁。为有效防控农村集体聚餐食品安全风险，保障广大群众饮食安全，8月8日上午，董家河市场监督管理所组织本辖区食品安全协管员、农村厨师、农村集体聚餐点负责人召开农村集体聚餐食品安全培训会。

　　培训会上，工作人员以食品安全事故典型案例分析为切口，以《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》为指导，聚焦人员健康、采购和加工等关键环节强化要求。一是从业人员须持有效健康证上岗；二是采购时须选择证照齐全的供货商，留存购货凭证，对肉类、蔬菜等食材严格查验动物检疫证明、农残检测报告单等合格证明，确保食材的质量和新鲜度；三是加工过程中，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染，同时注意加工厂所及餐饮具的清洁消毒。

　　此次培训实到48人，实现辖区相关从业人员基本覆盖。通过此次培训，进一步增强了群众的食品安全防范意识，强化了农村厨师及相关负责人的责任意识，规范了农村集体聚餐的采购加工行为，为保障农村地区群众“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。（董家河镇 徐豪）