为进一步压实食品小摊点食品安全主体责任，规范辖区街边流动摊贩、便民小吃摊经营行为，防范化解小微餐饮领域食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，五里墩市场监督管理所在区市场监管局的统一指导下，联合区城管局精心组织开展辖区食品小摊点食品安全专项培训，辖区各类小吃、熟食等流动及固定食品摊贩负责人、从业人员100余人参加培训。

　　培训现场，市场监管执法人员结合日常监管工作中的突出痛点、难点问题，选取近年来发生的典型食品安全违法案例，以“以案释法、以案明纪”的方式，深入浅出地解读《中华人民共和国食品安全法》《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》《河南省食品小摊点备案管理办法（试行）》等相关法律法规及政策要求，让参训人员直观理解违法违规经营的危害。培训重点围绕从业人员健康管理、有效健康证持证上岗、食材采购索证索票与台账记录、原料储存条件、生熟分开操作规范、餐具清洗消毒流程、食品加工操作标准、经营区域环境卫生保洁、餐厨垃圾规范处置等关键环节，进行细致讲解和实操指导，确保参训人员听得懂、记得住、用得上。同时，执法人员直面小摊点经营中常见的违规问题，明确禁止使用过期变质、假冒伪劣原料，禁止违规添加食品添加剂，禁止露天无防护售卖等违法违规行为，清晰告知违法经营的法律后果、处罚标准，引导从业人员知法、懂法、守法、用法。

　　执法人员现场耐心宣讲摊贩在日常经营中遇到的食材储存、证件办理、规范操作等实操难题，针对性给出解决方案。同时，积极引导经营者自觉摒弃不规范经营陋习，常态化做好经营区域卫生清洁，严格落实食品安全操作规范，坚决做到亮证经营、合规操作、诚信经营，切实履行食品安全第一责任人义务，共同守护群众饮食安全。

　　通过本次集中培训，有效提升了辖区食品小摊点从业人员的食品安全意识、法治观念和规范操作能力，进一步夯实了辖区食品安全基层防控基础，为规范小摊点经营秩序、防范食品安全风险奠定了坚实基础。

　　下一步，五里墩市场监管所将持续按照区局统一部署立足监管职责，加大对食品小摊点的日常巡查与常态化监管力度，坚持“培训引导+监督整治”相结合、“教育规范+从严查处”相并重，健全长效监管机制，常态化规范小摊点经营秩序，及时排查整治食品安全隐患，全力营造安全、健康、放心的辖区食品消费环境，切实把食品安全守护责任落到实处。