2026年6月4日上午，董家河镇联合浉河区委老干部局开展信阳市离退休干部“银龄”大讲堂（第十二期）。活动特邀信阳农林学院二级教授、一级评茶师、河南省首席科普专家郭桂义莅临授课，为全镇50余名茶农、茶企技术骨干带来了一场理论与实操并重的“技术及时雨”。

　　一、精准问需，把课堂搬到“心坎上”

　　为确保讲堂“对症下药”，我镇提前一周系统收集一线从业者的技术困惑与真实需求。反馈集中在三个方向：一是缺乏对机械全流程设备的系统认知与选型参考；二是红茶、白茶在规模化生产中如何实现品质统一；三是制茶过程中温度调节缺乏科学依据。带着这些问题，我镇与郭教授多次对接，对课件进行了针对性调整，使授课内容直击痛点、有的放矢。

　　二、靶向开方，用“工匠精神”解生产难题

　　近三小时的授课干货满满。郭教授以“信阳红”条形红茶加工技术开篇，重点回应了规模化生产中品质一致性的问题。他指出，关键在于建立“萎凋—揉捻—发酵—干燥”各环节的标准化参数体系，为企业按批次建立工艺档案，逐步形成可复制的生产规范提供了参考范本。针对白茶初制技术，他强调了萎凋环境温湿度的分区控制策略，避免“大堆闷青”导致的品质参差。在此基础上，郭教授进一步深入讲解了信阳毛尖茶优异品质的形成机理与品质提升关键技术，从鲜叶科学摊放、工艺流程优化到科学把控火候，层层剖析了传统工艺精髓背后的科学逻辑，为人才们提升信阳毛尖品质提供了系统而实用的技术指引。

　　三、按需施教，把答案写在课堂上

　　针对我镇提前反馈的三大困惑，郭桂义教授在授课中逐一重点讲解。设备选型上，他结合多年实地调研，从摊青槽到烘干机给出了不同投资规模的选型建议与品牌参考。规模化生产方面，他提出建立标准化参数体系、分区分控温湿度等可复制路径。温度调节上，他以杀青、干燥为例，直观教授相关科学方法。整个讲堂让学员带着困惑来、捧着答案走，参会人才感慨：“郭教授把我们的困惑一条条解答得明明白白，全是课堂上就能用上的‘干货’！”。

　　下一步，董家河镇将持续以专家讲堂为抓手，常态化摸排经营主体需求，开展精准产业赋能培训，持续破除服务壁垒、提升服务效能，不断优化茶产业发展软环境，推动信阳毛尖多品类产业提质升级、延链增值。（董家河镇 向静文）