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区食药监局召开学校食堂食品安全促进会
【大 中 小】 来源: 时间:2018/11/7 10:05:45 浏览 551 人次

10月30日,区食药监局召开学校食堂食品安全促进会暨餐饮服务操作规范培训会,我区50余所各学校食品安全分管领导、采购人员、厨师长、承包食堂经理共计200余人参加了会议。

培训会上,区食药监局餐饮科科长郭莉莉采用PPT形式,对新版《餐饮服务食品安全操作规范》培训手册的内容进行细化讲解。结合食品安全相关法律法规,对新版《餐饮服务食品安全操作规范》中对餐饮单位场所设置及设施设备的要求以及食品原料的采购验收、贮存温度控制、食品加工制作过程控制等新内容进行详细致讲解。副局长葛显成就餐饮食品安全问题做了进一步强调,他指出,一是各学校校长和分管领导要充分认识到当前食品安全形式的严峻性,切实履行第一责任人的责任;二是针对新版《规范》要求进一步开展全校厨师培训,提高所有餐饮操作人员的食品安全意识和操作规范的学习能力,提高法律素养;三是要按时开展本学校食品安全餐饮自查工作,针对学校食堂自查表要求逐一对照落实整改,进一步降低食品安全风险,确保学校食品安全。

通过本次培训,不仅全面规范了新时期餐饮服务日常监督重点事项,加深了学校食堂食品安全管理员对新版《餐饮服务食品安全操作规范》的认识与使用,提高餐饮服务食品安全保障水平,助力我区全国文明城市创建工作。(区食品药品监督管理局)


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